Presseinformation

Schlosspark Mauerbach: Geschmacksnuancen vor den Vorhang

23.1.2020

In eine ungewohnte Rolle schlüpften Schlosspark Mauerbach Chefkoch Christian Wallner gemeinsam mit Hoteldirektor Philip Jansohn bei der diesjährigen Wiener Ferienmesse und wechselten für einen Nachmittag „die Seiten“. Statt bei ihren Gästen im bekannten Wienerwald Retreat für kulinarische Höhenflüge zu sorgen, waren sie Teil der Jury, um die Menükreationen im Rahmen des Kochduells zwischen Meisterkoch Gottfried Gansterer und dem Entertainment-Duo Gerald Fleischhacker und Angelika Niedetzky zu beurteilen. 

v.l. Hoteldirektor Schlosspark Mauerbach Philip Jansohn, MMag. Werner Schnabl, GF Modul Wien,  in der Mitte Gerald FleischhakeIn, Angelika Niedetzky und Meisterkoch Gottfried GanstererGernot Krausz, Managing Director Reed Messe Wien, Chefkoch Schlosspark Mauerbach Christian Wallner.

(c) Reed Messe Wien Gmbh. 

 

„Es war eine sehr interessante Erfahrung, das Entstehen von Gourmetgerichten einmal von der anderen Seite des Tisches zu erleben“, schmunzelt der Kochkünstler Christian Wallner, Chefkoch im 4 Sterne Superior Hideaway Schlosspark Mauerbach inmitten des Wienerwalds. „Mit Gottfried Gansterer war natürlich ein Meister seines Faches am Werk, Gerald Fleischhacker und Angelika Niedetzky haben mich mit spritziger Originalität nicht nur im Wortwitz, sondern auch kulinarisch überrascht“, ergänzt Wallner.

 

Kulinarisch überraschen möchte Christian Wallner auch 2020 im Haubenrestaurant „Vier Jahreszeiten“ des Schlosspark Mauerbach. „Wir werden in diesem Jahr das Fine Dining Angebot für  À la carte-, Wellness- und Seminargäste konsequent ausbauen und weiterentwickeln, um noch besser auf die verschiedenen Wünsche der Gäste eingehen zu können“, meint dazu Direktor Philip Jansohn.

 

Christian Wallner setzt die traditionelle Küchenlinie der letzten Jahre fort und stellt regionale Zutaten, die eine eigene Geschichte haben, in den Mittelpunkt. Für die Gourmets werden so oft längst vergessene Geschmacksnuancen wieder vor den Vorhang geholt. „Ich probiere gerne neue Kombinationen aus und hole mir natürlich ab und zu auch Inputs aus den aktuellen Trends“, verrät Christian Wallner und versieht die kreativen Gerichte mit seinem kulinarischen Markenzeichen: die ungewöhnliche Verfeinerung.

 

 

Die „Kraft des Waldes“ und „Ruhe des Waldes“, die sich als Erlebniskonzepte in allen Bereichen des Schlosspark Mauerbach wiederfinden, werden von Wallner besonders für die Wellness-Gästen in den Gerichten interpretiert. „Die Wellness-Gäste haben Zeit für das Essen, um in Ruhe die Gourmetkreationen zu genießen und die Vielfältigkeit im Geschmack herauszufinden. Gerne möchten das Küchenteam und ich das individuelle Entspannungserlebnis der Gäste kulinarisch fortsetzen“, ergänzt Wallner. 


Facts:

Das 4*Superior Schlosspark Mauerbach Resort & Spa, unmittelbar bei Wien und doch in absoluter Ruhelage mitten im Wienerwald  erwartet seine Gäste mit 86 großzügigen Zimmern und Suiten, dem Park Spa mit Indoor- und Outdoorpool, besonderen thematischen Ruheräumen und dem Restaurant „Vier Jahreszeiten“. Ein weitläufiger Park ergänzt den Hidaway im Wienerwald. Website: www.schlosspark.at 


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Geschmacksnuancen vor den Vorhang
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Kochduell auf der Wiener Ferienmesse (c) Reed Messe Wien Gmbh
v.l. Hoteldirektor Schlosspark Mauerbach Philip Jansohn, MMag. Werner Schnabl, GF Modul Wien, in der Mitte Gerald FleischhakeIn, Angelika Niedetzky und Meisterkoch Gottfried Gansterer. Gernot Krausz Managing Director Reed Messe Wien, Chefkoch Schlosspark Mauerbach Christian Wallner.
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Chefkoch Christian Wallner
Christian Wallner (c) Pavel Laurencik DS
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Weiterführende Informationen: www.schlosspark.at 


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4*s Schlosspark Mauerbach
4*s Schlosspark Mauerbach, ausgezeichnet vom RELAX Guide mit 2 Lilien
3 Schlosspark Mauerbach (c) Pavel Lauren
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Prämierte Kulinarik, 4*s Schlosspark Mauerbach
Haubenrestaurant "Vier Jahreszeiten" mit Chefkoch Christian Wallner
Saibling mariniert - Christian Wallner (
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Haubenrestaurant "Vier Jahreszeiten"
Restaurant Vier Jahreszeiten (c) Pavel L
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